Les Origines familiales
Dans un petit village pittoresque des Flandres, la famille Sangor perpétue une tradition fromagère vieille de plusieurs générations. Matthieu Sangor, le grand-père, était un maître fromager reconnu pour son Maroilles, un fromage à pâte molle emblématique de la région. Ses petits-fils, Thomas, Rémi, Mehdi et Florian, ont hérité de son savoir-faire et de sa passion. Ensemble, ils travaillent dans la vieille ferme familiale, déterminés à maintenir et à enrichir cet héritage.
L’Accident qui a tout changé
Un jour, alors qu’ils travaillaient à la fabrication de leur célèbre Maroilles, un incident inattendu survint. Mehdi, en apportant une bière artisanale pour leur pause déjeuner, trébucha et renversa la bière dans la cuve contenant le caillé en préparation. D’abord consternés, les quatre frères décidèrent de ne pas gaspiller le mélange. Ils poursuivirent le processus de fabrication, curieux de voir ce que ce mélange pourrait donner.
La Naissance de la Maroillotine des Flandres
Quelques semaines plus tard, le fromage résultant de cette aventure imprévue était prêt. À leur grande surprise, il avait développé une saveur riche et unique, avec des notes subtiles de malt et de houblon, parfaitement équilibrées par la texture crémeuse du Maroilles. Ce mélange inattendu de bière artisanale et de Maroilles donna naissance à un nouveau fromage : la Maroillotine des Flandres. Ce nom, choisi en hommage à leur région et à l’innovation née de ce hasard, devint rapidement synonyme de qualité et d’originalité.
Authenticité
Respect des traditions fromagères avec une touche d’innovation.
Qualité
Utilisation de lait cru de haute qualité et de bières artisanales locales.
Durabilité
Pratiques écologiques et soutien aux producteurs locaux.
Communauté
Engagement envers la communauté locale en soutenant les événements régionaux et en favorisant l’emploi local.
L’Expansion de la gamme
Fort de ce succès, les frères Sangor décidèrent de diversifier leur production en expérimentant différentes variétés de bières. Ils créèrent ainsi plusieurs déclinaisons de la Maroillotine des Flandres.
Nos meilleures Maroillotines
Maroillotine Classique
Fromage à pâte molle, infusé à la bière brune artisanale, offrant une saveur profonde et robuste.
Maroillotine Blonde
Infusée à la bière blonde, avec des arômes floraux, une belle aération et une texture délicate.
Maroillotine Ambrée
Infusée à la bière ambrée, aux saveurs riches et épicées, idéale pour les amateurs de fromages corsés.
Nos recettes avec la Maroillotines
Burger à la Maroillotine des Flandres
Savourez un burger gourmet avec la Maroillotine Classique. Ce fromage fondant, infusé à la bière brune artisanale, apporte une profondeur de saveur exceptionnelle à chaque bouchée.
Galette à la Maroillotine Ambrée
Découvrez notre galette bretonne revisitée avec la Maroillotine Ambrée. Les saveurs riches et épicées de ce fromage infusé à la bière ambrée rehaussent chaque ingrédient pour une expérience culinaire unique.
Croque-Monsieur à la Maroillotine Blonde
Revisitez ce classique français avec la Maroillotine Blonde. La douceur de la bière blonde infusée dans le fromage se mêle harmonieusement avec le jambon et le pain grillé, offrant un croque-monsieur crémeux.
“La Maroillotine des Flandres est bien plus qu’un fromage ; c’est une merveille issue d’un heureux accident, combinant l’artisanat familial des frères Sangor et l’innovation inattendue d’un jour de hasard. Chaque bouchée de ce fromage unique incarne l’histoire, la passion et la richesse culinaire du terroir flamand, faisant de la Maroillotine des Flandres un symbole de tradition et d’ingéniosité.”
Antoine Rolli