Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
– 200 g de farine de sarrasin
– 50 g de farine de blé
– 2 œufs
– 300 ml de lait
– 100 g de Maroillotine des Flandres
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (optionnel)
Préparation
1. Préparation de la pâte :
– Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine de blé et la levure chimique (si utilisée).
– Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
– Versez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Préparation de la Maroillotine :
– Coupez la Maroillotine des Flandres en petits dés ou en lamelles fines.
3. Préparation des galettes :
– Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
– Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, étalez-la pour former une galette de taille moyenne.
– Parsemez de dés de Maroillotine sur la pâte encore liquide. Laissez cuire environ 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus.
4. Cuisson des galettes :
– Retournez la galette avec une spatule et laissez cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
– Répétez l’opération avec le reste de la pâte et du fromage.
5. Service :
– Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte, d’une compotée de légumes ou en tant qu’entrée.
Présentation du Plat
Les Galettes de Sarrasin à la Maroillotine des Flandres allient la texture rustique et légèrement granuleuse du sarrasin à la richesse crémeuse et savoureuse de la Maroillotine. Ces galettes, à la fois moelleuses et croustillantes, sont un délice pour les amateurs de fromage. Parfaites pour un repas léger ou comme entrée originale, elles sont faciles à préparer et offrent une touche gastronomique unique à votre table.