Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients
– 200 g de Maroillotine des Flandres
– 1,5 kg de rôti de porc (échine ou filet)
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 verre de bière blonde des Flandres
– 200 ml de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– Sel et poivre
– Thym et laurier (facultatif)
Préparation
1. Préparation des ingrédients :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
– Coupez la Maroillotine des Flandres en tranches épaisses.
2. Préparation du rôti :
– Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Faites revenir le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
– Retirez le rôti de la cocotte et réservez.
3. Cuisson des oignons :
– Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail.
– Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Assemblage :
– Remettez le rôti dans la cocotte sur le lit d’oignons.
– Badigeonnez le rôti de moutarde.
– Disposez les tranches de Maroillotine des Flandres sur le rôti.
– Ajoutez le thym et le laurier, si désiré.
– Versez la bière et le bouillon de volaille autour du rôti.
5. Cuisson au four :
– Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure 30 minutes.
– Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.
6. Service :
– Sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
– Servez le rôti de porc à la Maroillotine des Flandres bien chaud, accompagné de pommes de terre rôties, de légumes de saison ou d’une salade verte.
Présentation du Plat
Le Rôti de Porc à la Maroillotine des Flandres est un plat familial et réconfortant qui marie la tendreté de la viande de porc avec les saveurs intenses et crémeuses de la Maroillotine des Flandres. La bière des Flandres et le bouillon de volaille apportent une touche de douceur et de profondeur à la sauce, tandis que la moutarde ajoute une pointe de piquant. Ce plat généreux et savoureux est parfait pour les repas de fête ou les dîners en famille, offrant une expérience culinaire riche et réconfortante.