Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
– 200 g de Maroillotine des Flandres
– 4 petits chèvres chauds (ou 200 g de fromage de chèvre en bûche)
– 200 g de jeunes pousses (mélange de laitue, roquette, épinards)
– 1 poire
– 100 g de noix (noix de Grenoble ou pignons)
– 4 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation
1. Préparation des ingrédients :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Lavez et essorez les jeunes pousses.
– Épluchez et tranchez la poire en fines lamelles.
– Faites légèrement toaster les noix dans une poêle sans matière grasse, puis réservez.
2. Préparation des fromages :
– Si vous utilisez des chèvres chauds en bûche, coupez-les en tranches épaisses.
– Disposez les tranches de Maroillotine des Flandres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuisson du fromage :
– Enfournez les tranches de Maroillotine et les chèvres chauds pour environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et légèrement dorés.
4. Préparation de la vinaigrette :
– Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Assemblage de la salade :
– Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses avec la vinaigrette.
– Répartissez les lamelles de poire et les noix grillées sur la salade.
– Disposez les tranches de Maroillotine et les chèvres chauds fondus sur le dessus.
6. Service :
– Servez la salade tiède immédiatement pour profiter des fromages fondants, accompagnée d’un pain de campagne ou de baguette si désiré.
Présentation du Plat
La Salade Tiède de Chèvre Chaud à la Maroillotine des Flandres est un plat à la fois élégant et réconfortant, parfait pour une entrée ou un repas léger. La Maroillotine des Flandres, avec sa texture crémeuse et son goût prononcé, se marie parfaitement avec le fromage de chèvre chaud, les noix croquantes et la douceur des poires. La vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique apporte une touche de gourmandise qui équilibre les saveurs. Cette salade est idéale pour les occasions spéciales ou pour un déjeuner raffiné et rapide.